Делаем баклаву – турецкую пахлаву из теста фило с грецкими орешками. Начиненные дроблеными орешками рулетики из обильно смазанного сливочным маслом теста фило уложены улиткой в форму, выпечены и залиты сахарным сиропом. Вкус невероятно популярен – и недаром!
Продукты Тесто фило – 450 г Масло сливочное – 200 г Орехи грецкие – 350 г + для украшения * Для сиропа: Сахар – 250 г Вода – 200 мл Лимон (для сока) – 1/2 шт.
Пошаговый фото рецептБаклава с грецким орехом
Подготавливаем продукты.
Орехи измельчаем в кофемолке (не слишком мелко).
Сахар, воду и лимонный сок соединяем в кастрюле.
Отправляем на нагрев и варим до небольшого уплотнения консистенции.
Сливочное масло растапливаем и оставляем для остывания.
Небольшое количество масла используем для смазывания формы.
Лист теста, отступая от края 1,5 см смазываем порцией масла.
Несмазанные края загибаем наверх, надев один короткий на шпажку.
На смазанный маслом участок распределяем порцию орехов.
Наматываем лист на шпажку, заворачивая орехи в тесто.
Получившийся рулетик вокруг шпажки присобираем гармошкой, затем выкладываем под стенку смазанной маслом формы, одновременно снимая со шпажки.
Сформированные рулетики улиткой укладываем в форму, заполняя её от края к центру.
Смазываем оставшимся маслом.
Выпекаем 40 минут при 180 градусах.
В горячую форму с баклавой вливаем половину сиропа (стараемся налить сиропа на поверхность равномерно) – он сразу вскипит, затем с шумом всосётся в тесто.
Когда влитый в форму сироп впитается, равномерно наливаем на пирог оставшийся сироп.
Подаём отдельными порциями, украшая по своему разумению.
Приятного чаепития!